3 лагана рецепта за спор крух који можете припремити у лонцу

Иако је обично теже пећи хлеб од пуног пшенице у рерни и ако се добро извади, методом спорог штедњака задржава унутрашњост хлеба влажном, док кора развија лепу, хрскаву конзистенцију. Испробајте ова три рецепта и експериментишите са неколико сопствених идеја:

Рецепти за хлеб са пуним пшеничним споријем житарицом

1. Основни пшенични хлеб

Док то називам „основним“ пшеничним хлебом, не грешите реч „основни“ за благ или досадан. Поред целог пшеничног брашна, укус овог хлеба је и зарез са овсом и медом.

Састојци:

• 1 кашика квасца
• 1/4 шоље топле воде
• 1 шоља топлог обраног млека
• 1/3 шоље старомодног овса
• 1 кашика соли
• 2 кашике маслиновог уља
• 2 кашике меда
• 1 јаје
• 1/4 шоље ланеног семена
• 2 3/4 шоље брашна од целог пшенице, плус још за гњечење

Упутства:

1. Укључите спор спор штедњак на јакој ватри.
2. Пронађите шољу средње јаке пећнице или кафу која се лако уклапа у ваш спор штедњак. Унутрашњост ове посуде или конзерве намажите маслиновим уљем или спрејом за кување.
3. У посебној посуди растопите квас у топлој води, а затим додајте млеко, зоб, сол, уље, мед, јаје и семенке лана. Добро промешати. На крају додајте брашно и поново измешајте. Конзистенција теста ће вероватно бити веома лепљива, због чега ћете желети да употребите додатно брашно да бисте смањили неред..
4. На пулт или другу равну површину ставите додатно брашно и пребаците тесто на пулт. Глазите тесто око пет минута или док не постане глатко, додајући брашно по потреби.
5. Пребаците тесто у своју подмазану посуду или лименку за кафу. Лагано покријте алуминијумском фолијом.
6. Ставите триваљку на дно своје спорије шпорет и улијте 1/2 до 1 шоље воде у апарат. Поставите посуду прекривену фолијом на триваљку и ставите поклопац спорог штедњака на врх.
7. Оставите да се хлеб куха три сата. Кора треба бити чврста и сува. Ако имате унутрашњи термометар, можете да га убаците у средину хлеба да бисте проверили да ли је учињен. Већина хлеба се прави на око 190 степени.
8. Користите ручне пећнице да извадите посуду са споријег шпорета, а затим помоћу ножа одвојите хлеб из посуде. Окрените посуду наопако да хлеб искочи.

Идеја оброка:
Покушајте да овај крух од целог пшенице прелијте сиром и послужите га поред здјеле чилија на пари или тањира шпагета. Ако се осећате креативно, исеците хлеб на комаде, премажите маслиновим уљем и поспите чешњаком пре него што прекријете и ставите преко ноћи. Следећег дана пеците у рерни 15 минута на 350 степени Фахренхеита и користите као свеже, домаће крутоне на врху салате.

2. Хлеб од бундеве

Ова мека, слатка посластица је препуна витамина и минерала корисних за вас, као што су витамини А и Е и гвожђе, а да не спомињемо додатна влакна која се налазе у пшеничном брашну.

Састојци:

• 1/2 шоље маслиновог уља
• 1/4 шоље меда
• 2 јаја, претучено
• 15 унци конзервираног бундеве каше
• 1 1/2 шоље брашна од целог пшенице, просијано (по жељи можете користити и 1/2 белог и 1/2 пшеничног брашна)
• 1/4 кашике соли
• 1/2 кашике цимета
• 1/2 кашике мушкатног орашчића
• 1 кашика соде бикарбоне

Упутства:

1. Укључите спор штедњак на јакој ватри. Подмажите посуду за хлеб, посуду или кафу која се уклапа у спор шпорет.
2. У посебној посуди помешајте уље и мед. Умијешајте тучено јаје и бундеву, добро измешајући.
3. Додајте остатак сувих састојака, мешајући док не постане глатко.
4. Пребаците тесто у намашћену посуду или таву. Ставите плех на дно своје спорије шпорет и налијте 1/2 до 1 шоље воде. Вода помаже да хлеб остане влажан.
5. Поставите подмазану посуду или таву на врх тривале и тепсију лагано прекријте фолијом, стављајући поклопац спорог штедњака на горњи део шпорета..
6. Пеците отприлике три сата пре него што извадите посуду са споријег шпорета и уживате у хлебу од бундеве. Употријебите виљушку или прибор да отпустите хлеб из таве и окренете га наопако или једноставно режите на шерпи за послуживање.

Идеја оброка:
Уживајте у овом хлебу од бундеве за ручак тако што ћете намазати две кришке бадемовим маслацем и посипати сушеним брусницама.

3. Хлеб са циметом од јабуке

Уживајте у овом влажном хлебу од цимета од јабуке за доручак или десерт - цела породица ће ценити његов декадентни укус, док ће вам се свидети чињеница да је пун антиоксиданата и влакана.

Састојци:

• 1/2 шоље 100% јабучног сока
• 5 средњих јабука, огуљених и наслаганих
• 1 јаје
• 1 кашика соде бикарбоне
• 1 кашика прашка за пециво
• 1/2 кашике цимета
• 1/4 шоље меда
• 1 1/2 шоље брашна од целог пшенице
• 1/2 шоље уља
• 1 кашика соли

Упутства:

1. Укључите спор штедњак на јакој ватри. Подмажите посуду или лименку за кафу која се гнезди унутар споријег шпорета.
2. Све састојке заједно помешајте, осим јабука, добро мешајући.
3. Јабуке исеците на мање комаде и додајте у тесто настављајући да мешате.
4. Сипајте тесто у намашћену тепсију и лагано покријте фолијом.
5. Ставите плех на дно споријег шпорета и налијте 1/2 до 1 шоље воде.
6. Поставите посуду са телом на врх триваљке и поклопите спор шпорет поклопцем.
7. Кувајте три до пет сати, редовно проверавају. Кора хљеба треба бити чврста, не љепљива, посебно према средини хљеба. Желите да се средина тијеста добро постави, па док не буде постављено, наставите да надгледате процес хлеба. То можете учинити тако да у средину хлеба уметнете вилицу. Кад је хлеб готов, виљушка треба да изађе чиста, уместо да буде прекривена мрвицама, баш као муффин.
8. Када је средина постављена, извадите посуду са споријег шпорета и извадите хлеб из тепсије.

Идеја оброка:
За посластицу после вечере, додајте кришку јабучног хлеба са кашичицом ванилијевог сладоледа и прахом са млевеним циметом. Сервирајте уз гурманску кафу ради додатног ударца.

Завршна реч

Док нисам пронашао спори рецепт за хлеб који ми се допао, никад нисам ни помишљао да одвојим време за печење сопственог хлеба. Речено је да је основни рецепт од целог пшеничног хлеба толико популаран у мојој породици да је печење хлеба постало редован део моје недељне рутине. Иако вам треба мало времена и планирања, резултат је укусан и вредан труда.

Јесте ли икад направили хљеб у спором шпорету?