Како изгњечити свињетину у спором шпорету - ББК рецепти

Свињско раме у продаји обично можете коштати око 0,99 фунти за килограм у вашој локалној трговини. Свињско раме од пет или шест килограма - које се такође назива „бостонска гуза“ - довољно је за прехрану велике породице, док мала породица попут моје, из ње извади недељне оброке. То је пуно јела за тако минималну цену.

Без обзира да ли кувате за своју породицу или организујете забаву, следећи рецепт за полагано свињетину од свињетине свима доноси доста. Замрзава се и поново загрева, а одличан је за све врсте јела, попут сендвича са свињетином са роштиља, свињских фајита и још много тога.

Рецепт свињског свињског меса с успореним кувањем

Постоји много начина за припремање свињског меса, али овај рецепт је одличан ако немате пуно времена за провод у кухињи. Овај рецепт користите као смјерницу, али слободно додајте различито поврће, пребаците зачине и искористите свјеже биље како бисте прилагодили укус по својој жељи.

Састојци:

• Свињско раме од пет или шест килограма
• 2 средње паприке поблано
• 1 велики лук Видалиа
• 1 мала креча
• 2 кашике соли
• 1 кашика бибера
• 2 кашике кајунске зачине
• 1 кашика млевеног семена кумина
• 2 режња чешњака (пресована)

Упутства:

1. Свињско раме поспите сољу, бибером и зачинима.
2. Сјецкајте лук Видалиа на средње велике кришке. Месо нарежите од паприка и нарежите на средње велике крупне комаде. (За слађи укус можете користити зелену паприку или црвену паприку.)
3. Подесите лонац или спор штедњак на поставку на најнижој температури.
4. Подложите спору шпорет са половином лука и паприке.
5. Ставите своје зачињено свињско раме у лонац на врху лука и паприке.
6. Преко меса ставите кашику или мало лимете. Затим избаците део каше у лонац (необвезно).
7. Преостале паприке и лук распоредите преко свињетине.
8. Затворите поклопац и преокрените месо након отприлике 4 сата. Наставите то сваких неколико сати након тога. Свињско раме од пет до шест килограма потребно је отприлике 14 сати у мојој спорој шпоретки на најнижој поставци да се темељито куха и постигне оптимална њежност. Кључно је не допустити да се куха на прејакој температури - поготово док се сокови из меса почну испуштати. Ако течност почне да кључа, свињетина ће се пребрзо кухати и „стегнути“. Почните да проверавате нежност после отприлике 8 сати, и од тога даље сваких сат времена.
9. Свињетина се кува када месо вилицом лако отпадне. Приликом ове методе употребе свињског рамена прилично је тешко - барем док се задржава влага - али једном када месо почне да постаје мекше, пазите на то, јер текстура може постати кашаст ако се предуго куха..
10. Након што је месо готово, искључите топлоту и оставите да се лонац посује око 30 минута.
11. Уклоните већину течности и оставите је да се користи у сендвичима са свињским сендвичима са роштиља, или као основа за супу, надјев или посуду. Одбаците кост и масноћу. Можете извадити мекани лук и паприке, или, ако вам је драже, можете их оставити да додатно ароматизирају свињетину.
12. На крају, положите свињетину у спорији шпорет. Сада је спремна за употребу у доњим рецептима.

Пуњени свињски рецепти за доручак, ручак и вечеру

Сада када имате лонац са пуним њежним, полако куваним свињским месом, безброј ствари можете учинити са њим. Користио сам га уместо мљевене говедине или пилетине за разна мексичка јела, а служио сам га преко пиринча и убацио га у јуху од резанци у азијском стилу.

Ево два моја омиљена рецепта за свињетину:

Сендвичи са свињским месом с роштиљем

1. Једном када извадите свињетину у спору шпорет, додајте јој две кашике белог винског сирћета или јабучног сирћета, плус здраву капљицу омиљеног соса за роштиљ и око пола шоље резервисаних сокова.
2. Умешајте састојке у свињетину, додајући их по потреби док не добијете жељени укус и текстуру. Не користите превише умака са роштиља, јер увек можете додати више у свој сендвич.
3. Свињетину ставите на тостирану лепињу - пецива хамбургера, пецива од кромпира или бриош.
4. Додајте преливе као што су сос са роштиља, љути сос, кришке киселих краставаца и свежи салату од ћевапа.

Ако користите свињетину, имаћете довољно меса да нахраните малу војску - можда 20 до 25 сендвича. Када одређени део свињетине оставите по страни за друге намене, може се хладити око три дана или држати смрзнут на два до три месеца.

Повучен свињски хуевос

1. Узмите топлу брашно од тортиље и ставите је на тањир.
2. Загријте око четири унце извађеног свињског меса са једном и по кашиком салсе у тави и ставите на тортиљу.
3. Кувајте два јаја по вашој жељи у тави (свиђају ми се прекомерно уложена) и ставите их преко извучене мешавине свињетине и салсе.
4. Зачините топлим црним пасуљем, шпанским црним луком, цилантром и насјецканим цхеддар сиром.
5. Укусите по избору гуацамоле-а, салсе и киселе павлаке.

Завршна реч

Рецепт за свињетину од свињетине који се полако куха, увек је на менију у мојој кући - има доброг финансијског смисла, па чак и бољих оброка. Сјетите се само да спустите температуру и успорите, а свињско раме ће вам изаћи одлично.

Такође, будите авантуристички. Прилагођени кухани рецепт за свињетину прилагодите вашем личном укусу и пронађите нове начине за употребу остатака. Можете уштедети много новца припремајући ово приступачно јело без жртвовања квалитета или укуса.

Имате ли одличан рецепт за свињетину? Које сте друге рецепте са лончаницама пробали?

(фото кредит: Бигстоцк)