Идеје за зелену захвалност хране о буџету - врсте пуретина

Птице на фабричким фармама одстрањују горње кљунове убрзо након излијевања, тако да је лакше нахранити их дијетом кукуруза прекомерном антибиотицима уместо лова и квргања због семена, траве, инсеката, орашастих плодова и плодова који представљају њихову природну исхрану. Уз то се ове ћурке чувају будним што је више могуће коришћењем 24-часовне расвете да би се пореметио њихов природни ритам спавања, печења и парења. То се ради како би се осигурало да се готово нон-стоп једу и поједу.

Поред нехуманог поступања са птицама, конвенционалне фарме ћурки штетно делују на животну средину. Фабрички узгајане животиње производе годишње тоне отпада који могу загађивати реке и подземне воде. А пошто ове животиње губе сталну исхрану антибиотика, оне су умешане у растућу отпорност бактерија на антибиотике.

Начин на који се типична пуретина за Дан захвалности доноси на наш сто није ни одржив нити етичан, и постало ми је јасно да не желим подржати овај процес.

Исте године, међутим, коштао сам неколико органских пурана и брзо сам сазнао да је припремање одрживог менија за Дан захвалности далеко изнад мог буџета. Док би замрзнута конвенционална ћурка из мог локалног супермаркета коштала 0,99 долара за фунту, органски ћуретина би ми вратила чак 4,99 долара по килограму. Како једноставно нисам могао себи да приуштим да једем према својим веровањима - а знао сам да не могу поднети Дан захвалности без ћуретине - одлучио сам да „заборавим“ шта сам знао о фабрикама пурана у тој години..

Али када је реч о нечему до чега вас је стало, можете тако дуго сакрити главу у песку. Да, кошта више купње хумано узгајаног и еколошки прихватљивог пурана, али није немогуће да буџетом платите овај трошак. На вечери за Дан захвалности можете уштедети новац на много других начина, а свој Дан захвалности можете учинити зеленим без пробијања банковног рачуна.

Али прво, морате знати своје могућности при одабиру ћуретине у којој се можете осећати добро.

„Зелене“ сорте Турске

Када су у питању зелене ћурке, постоје три могућности: наслеђе, органски и одрживи. Сва тројица су унапређење у односу на фабрички обрађене гоблере. Међутим, свака врста се донекле разликује, посебно када је у питању трошак.

Херитаге Туркеис

Од три опције, пурани пурани су најскупље доступне птице. Ове врсте су старије сорте, попут Наррагансетт-а и Боурбон Ред-а, које су пољопривредници редовно узгајали све до пре 50 година када је фабричка пољопривреда постала уобичајена.

Наследи пурани се узгајају вани како би слободно лутали и јели природну дијету. Такође су генетски разнолике, што им омогућава да се подижу без антибиотика. Из тих разлога се пурани пурани сматрају најукуснијим птицама које можете купити. Али, на жалост, пурани пурани нису јефтини. А пошто фармери обично примају предбиљежбе за ове птице и оне су прилично популарне, не чекајте да их наручите.

Зелена опција је пронаћи пољопривредника пурана из баштине у вашем крају. На тај начин смањујете количину енергије потребне да је донесете за сто. Међутим, ако немате фарму у близини, многи фармери баштине продају своје птице на Интернету на локацијама као што су Херитаге Фоодс УСА и Лоцал Харвест.

Органске ћуретине

Органске ћурке су вјероватније из породице широкобријешких бијелих. Али узгајају се према стандардима УСДА за органску храну, што значи да се узгајају без антибиотика или појачивача раста и дају им органску храну. Нуди им се и „током цијеле године приступ напољу, хладу, заклонима, просторијама за вјежбање, свјежем зраку, чистој води за пиће и директном сунцу“, према УСДА коду.

Органске ћурке коштају знатно мање по килограму него пурани из наслијеђа. Обично су доступни у већини локалних продавница органске хране, а понекад чак и у великом супермаркету низ улицу.

Одрживи пурани

Одрживе пуране узгајају пољопривредници који тврде да следе смернице сличне, а понекад и строже него што је УСДА дефиниција органског порекла. Али нису сертификовани органски.

Процес сертификације УСДА за органску пољопривреду може бити тежак, посебно за мале фармере. За добијање и одржавање ове потврде потребна је знатна накнада и велика количина папирологије. Резултат тога је да многа самостална и породична газдинства не постају сертификовани органски производи упркос узгоју усјева и узгоју стоке у складу с тим стандардима.

Ознака „одрживи“ обично описује пољопривредника који с стоком поступа хумано, чува земљу, поштено поступа са радницима и подржава локалну заједницу. Али пошто законске смернице у овој области не постоје, важно је комуницирати са било којим пољопривредником који себе назива одрживим да би утврдио да ли заиста јесу.

Поставите следећа питања:

• Чиме се хране ваше птице?
• Како се одгајају - на пашњаку, у затвореном простору или у кавезима?
• Колико времена дневно проводе птице вани?
• Дајете ли својим птицама антибиотике?

Цене за одрживе ћуретине могу се увелике разликовати, у зависности од вашег подручја и праксе фармера. Да бисте пронашли локалног одрживог узгајивача пуретине, потражите претраживач на водичу Еат Велл. Као и код ћурки из баштине, учините себи и земљи услугу тако што ћете свога ћурка добити из локалног извора. На тај начин уштедјет ћете трошкове испоруке и истовремено смањити свој отисак угљика.

Шта је са „Фрее-ранге“?

Појмови „наслеђе“, „органски“ и „одрживи“ могу описати нешто слично вашој менталној слици термина „слободни круг“. Али важно је препознати колико је „слободни домет“ заиста погрешан. То не значи исто што и „органски“ или „одрживи“.

Законски, птицама са ознаком "слободна врста" мора се приступити само извана. Закон не одређује трајање времена нити описује врсту приступа на отвореном. Будући да су прописи лабави, птица којој је било допуштено само неколико минута да уђу у земљану прљавштину без сенки могла би бити означена као "слободна врста". Штавише, на животиње слободног узгоја не управљају исти строги захтеви који држе да органске птице не садрже антибиотике.

Дакле, када у продавници купујете пурани који нису еколошки прихватљиви, побрините се да одаберете „органску“ преко „слободне производње“. У противном, купите пурећу баштину или одрживу ћурку од пољопривредника којем вјерујете.

Како прибавити „зелену“ Турску

Чак и најјефтинија „зелена“ ћурка може да вам врати више од класичне сорте. Али, још увек можете имати трајно узгајаног пурана и јести га. Ево осам начина за уштеду новца и заштиту животне средине.

1. Купите мању Турску

Кривим чувену слику Нормана Роцквелла за чињеницу да често мислимо да није Дан захвалности уколико немамо довољно пуретину да нахраним батаљон.

Ове године, напуните ту традицију и набавите мању, одрживо узгојену птицу. Биће лакше кухати, укусније и нећете морати да се суочавате са остатком умора. Ако сте навикли да купујете огромну птицу, мала одржива можда неће бити много скупља.

2. угостити Потлуцка

Ако сте навикли радити празничну куповину и кухање намирница, расподијелите посао и трошкове тако што ћете организовати вечеру са потлуком. Добровољац је кувар пурана и можете купити било коју птицу коју желите. Осим тога, имаћете више новца за то јер нећете давати друга јела.

3. Затражите помоћ

Сви у породици ће имати користи укуснијег, етички одгајаног и здравијег пуретине. Зашто не објасните својим гостима да желите нешто посебно (и зашто), али ваш буџет је напоран? Ако сви ставе неколико долара према пуретини, и даље можете угостити Дан захвалности, а да притом не потрошите више него што би иначе.

4. Приредите вечеру до неколико основних јела

Ово је можда богохулни предлог, али зашто Дан захвалности не може бити мали оброк са пуретином као главним улогом? Смањите странице на два или три од својих омиљених и издвојите се за прављење раскошних „зелених“ ћурки. Тада се такође можете захвалити што на крају оброка нисте искакали из гаћа.

5. Смањите остале трошкове

Овдје се ради о приоритизацији. Ако вам је важно да донесете одрживе и етичке изборе, пронађите друга подручја која требате смањити како бисте себи лакше приуштили „зелену“ ћурку.

Можете жртвовати екстра-посебни шампањац за новогодишњу ноћ или се одрећи годишње традиције јела ноћ пре Дана Дана. Ако имате вољу, наћи ћете начин. Осим тога, само је добра идеја да се редовно пријављујете са својим приоритетима и побрините се да живите у складу с тим - посебно током празника када је масовно конзумирање.

6. Продајте своје нежељене ствари

Нека се у гаражи боље приушти „зелена“ ћуретина и истовремено очистите нежељене ствари. Ако имате само један или два артикла са великим улазницама за продају, уврстите их на Цраигслист или на еБаи. Вероватно је да ће новац који зарадите бити више него довољан да надокнади разлику између конвенционалног и еколошког пурана.

7. За остатак новембра идите без меса

Месо је често један од највећих трошкова у трговини. Уштедите новац који обично трошите на недељне месне оброке, а уместо тога ставите га према најважнијем оброку у месецу.

8. Немојте јести у месецу новембру

Разлика између неколико оброка поједених и здраве хране код куће брзо се надовезује на више него довољно новца да се приушти одржива ћуретина. Такође, избегавајући оброке у ресторану - који су често препуни калорија и масти - можете се осећати боље препуштајући се празницима.

Остали начини за зелени овај Дан захвалности

Ако још увек не можете да приуштите баштину, органску или одрживу ћурку - или ако желите још више да имате зелени Дан захвалности - имате опције.

Прво, ако купујете конвенционалну ћурку, не купујте више него што вам је потребно. Искористите сву птицу тако што ћете направити сендвиче од остатка, пите са пуретином, пурећи хасх и супу. Ово ће осигурати да вам Дан захвалности буде што одрживији с обзиром на ваш буџет. И док не будете у могућности да приуштите „зелену“ ћурку, можете се осећати добро у својим изборима.

Ево још 10 опција да бисте добили Дан захвалности који је еколошки прихватљив.

1. Купујте локално или органско поврће

Органско поврће мање оптерећује околину и ваше тијело јер се узгаја без штетних хемикалија или пестицида. Куповина њих локално смањује и фосилна горива потребна за превоз на велике удаљености. Локални производи су свјежији и често укуснији јер дозвољавају да сазријевају на виновој лози, за разлику од већине производа који се достављају у вашу трговину..

Можете уштедети новац и тако што се пријавите за програм пољопривреде (ЦСА) који подржава заједница, а који вам на врата доноси свеже, локалне производе. То је сјајан начин да Дан захвалности учините одрживим и истовремено подржавате локалне и органске фармере.

2. Купујте органске млечне производе

Већина млечних производа на полицама трговина потиче од крава које су болно прекомлене и искрцане у прљавштину много неплодне свеже траве на којој су пасли њихови преци. Ове краве су често болесне и лечене су хормонима и антибиотицима, које људи нису здрави за конзумирање.

Међутим, органске краве узгајају се пашњаци и једу храну коју им је природа намијенила. Поред тога, њихов животни век је знатно ближи њиховим природним 20 година, за разлику од конвенционалних крава млекара, које се обично клају пре своје пете године.

Куповина органске мљекаре кошта неколико долара више, али можете се осјећати добро када подржавате врсте фармера и бављење бакама и дједовима. Послужићете и производе сличне онима који су столице красили током дана.

3. Иди вегетаријанац

Осим пуретине, готово сва традиционална храна за Дан захвалности лако се може направити као вегетаријанска. Усредсређујући свој буџет за храну на расположиво локално и органско поврће, привући ћете дух изворног Дана захвалности. Осим тога, направит ћете укуснији намаз него што бисте користили, унапред паковану робу. Чак и најжешћи месоједи обично могу наћи нешто попут добро куваног вегетаријанског оброка.

4. Пеците од нуле

Печење од нуле штеди новац и здравије је за вашу породицу. Састојци потребни за печење хлеба, пите, колачића и других пекарских производа коштају део онога што бисте платили за исте ствари..

Поред тога, производи из кућне пеке имају само оно што у њих ставите, тако да не требате бринути о хемикалијама, високофруктозним кукурузним сирупом или другим додацима. И контролом састојака у својој пецивој, можете бити сигурни да одаберете еколошке изворе.

5. Компостирајте своје остатке

Чак и највећи кувар који не подржава отпатке ствара остатке који се неће јести. Зато је важно компостирати кухињски отпад. Потребне су хиљаде година да земља изгради добро тло, али компостирани кухињски отпад може успоставити потребну равнотежу корисних организама у тлу за 5 до 10 година. Компостирање такође обезбеђује да не додате непотребан отпад на депоније.

Ако никада нисте чували канту за компост, започните овај Дан захвалности тако што ћете кухињски отпад вратити на земљу. Такође можете сазнати о предностима вермикомпостирања као опције.

6. Нека се ваш сто не слаже

Дан захвалности можда је оне ноћи у години када сте поставили стол са својим најфинијим јелима и сребрним прибором. Или је то можда једна ноћ у години коју желите да свима сервирате на тањирима за једнократну употребу. Али размислите двапут пре него што потрошите добар новац за нова посуђа, чаше, тањире за једнократну употребу или централне дијелове.

Да, може вам бити чудно када ваше госте пију из синтетичких производа од вашег сина Смурф или једу тањире са чипсом у њима, али радите ли новчаник или планету неку услугу тако да све поклапа? Храна и породица најважније су ствари за Дан захвалности, а немају савршено постављен стол.

7. Узгајте врт

Захтијева унапријед планирање, али ако узгајате властите поврће - попут зимских тиквица, кромпира, зелена салата, тамног зеленила и биља - можете озбиљно озеленити свој стол и истовремено уштедјети новац, посебно ако обично купујете органско од продавница.

Научите шта можете да чувате из свог домаћег поврћа и шта ће бити у сезони у вашем крају крајем новембра, и посадите према томе. Ако немате посебно зелени палац или нисте имали искуства са баштованством, изаберите издржљиво поврће лако узгајање попут швапског блитва, кеља и зимске тиквице.

8. Понудите „Зелене“ напитке

Нема потребе да сви имају појединачно пиће у конзерви или флаширању. Уместо тога, направите сопствену сангрију како бисте могли избећи пакована пића. Или купите локално произведено или органско пиво или вино од органског грожђа.

Ако вам је потребно безалкохолно пиће, понудите врчеве воде од лимуна или краставца, леденог чаја или лимунаде.

9. Пеците више ствари одједном

Нема потребе да пећница ради читав дан. Ставите своју пита од бундеве са пуретином. Када то завршите, ролне могу да уђу наредне. Уштедите енергију и вријеме осигуравајући да пећница барем двоструко ради током дана.

10. Останите близу куће

Једина зелена акција коју можете предузети на Дан захвалности је само да кажете не путовању. Овај четвородневни викенд једно је од најпрометнијих доба путовања у години, са милионима Американаца на пут и небо.

Останите код куће и одмах смањите свој отисак угљеника. Ако морате да путујете, смањите утицај на животну средину аутобусом или возом, а не возећи се или летети. Пратите свој угљенични отисак овог Дана захвалности да бисте знали колики утицај имају на ваш избор путовања.

Завршна реч

Постоје разни разлози да овај Дан захвалности постанете зелени, укључујући очување ресурса наше планете, заштиту здравља, етички живот, пружање подршке малим фармерима, јести укуснију храну, показујући својој деци добар пример и традиционални Дан захвалности са храном сличном онима служили су твоји баке и баке.

Али без обзира на разлог, не морате трошити много новца да бисте то учинили. Захвалите се овом одмору доношењем избора који одржавају ваш мали кутак света. Ако можете, одлучите да наставите са одрживим избором за божићни празник и нову годину.

Који су ваши предлози за зелени одмор? Да ли сте покушали да послужите наслеђе, органску или одрживу ћурку?