7 најбољих конзервираних бундева који су једноставни, а ипак укусни

Онда су ту и деца, која неће истренирати ако им кажете да послужујете бундеву, чак ни изван љускасте коре. Пошто је бундева углавном повезана са слаткишима, деци је не смета толико колико другим "поврћима" које покушате да их нахраните..

Овај укусни, здрави сезонски састојак најчешће је доступан (и користи се) у јесен. Међутим, с обзиром на то да је конзервирана бундева углавном доступна током целе године, можете припремити многа од ових јела у било које време!

Да бисте додали још бундеве својој исхрани на једноставан начин - сумњам да режете, кухате, пирјате и конзервирате сопствену бундеву, али кудос ако јесте - залијте се претходно припремљеним бундевим пиреом и ставите га у оставу. Изван празника можете користити пире за прављење многих укусних, јефтиних оброка, прилога и супа који су савршени додатак вашим јесенским менијима за вечеру. Ево седам рецепата који ће вам помоћи да започнете.

Пумпкин Рецепти

1. Оакацан Пумпкин Тамалес

Када мислите на традиционалну мексичку храну, бундева није први састојак који вам пада на памет. Кукуруз, сигурно, али тако је и конзервирани пире од бундеве, заједно са циметом и смеђим шећером. Ту је и пуњење од пасуља, за балансирање слаткоће претходних састојака, које се састоје од аниса, чипса, црног пасуља и белог лука.

Овај рецепт је помало напоран, тако да можда није најбољи за произвођаче првих мамаца. Међутим, ако имате времена, то се исплати.

Састојци:

• 1 килограм лишћа банане (одмрзнуто или смрзнуто) или љуске кукуруза
• 2 шоље кукурузног брашна Масеца
• 2 шоље до 2 1/2 шоље топле пилеће залихе
• 1/2 фунте масти
• 2 шоље прочишћене куване или конзервиране бундеве
• 1 1/2 кашике млевеног цимета
• 1/2 шоље тамно смеђег шећера, чврсто упаковане
• со

Пуњење пасуља:

• 2 шоље воде
• 2 кашике аниса
• Цхипотле у конзерви у сосу од адобо-а
• 2 шоље до 2 1/2 шоље куваног или конзервираног црног граха, оциједите
• 5 до 6 лука белог лука, огуљених
• 2 кашике лука
• со

Упутства:

1. Припремите пуњење од пасуља тако што ћете у малу посуду додати воду и анис и кључати док се инфузија не смањи на пола. Напрезање и резерва.
2. Проциједите инфузију пасуља, чилија, белог лука и аниса у блендеру или процесору за храну.
3. Растопите маст у тешкој тави или лонцу на јакој ватри. Кад је вруће, додајте кашику пасуља и смањите на средњу топлоту и оставите да се пусти, непокривено, повремено мешајући док течност не испари. Зачините по укусу са соли и оставите да се охлади до собне температуре.
4. Да бисте саставили тамале, раширите лишће банане или љуске кукуруза и обришите их влажном крпом. Пат суха. Изрежите листове у 12 до 14 правоугаоника помоћу кухињских маказа - сваки од 14 до 11 инча - истовремено сачувајући неке дуге украсе за везе.
5. Мешајте кукурузно брашно Масеца са довољно пилетине да направите мешавину, али не лепљиву. У засебној посуди истуците сланину на средњој брзини до лагане и течне. Додајте Масецину мешавину и пире од бундеве у маст у пар серија, тукући на средњој брзини и стругајући посуду по потреби, док се не сједини и лагано као крема од путера.
6. Умутите цимет, смеђи шећер и сол по укусу.
7. Ставите један или два правоугаоника са листом или љуском на пулт и ставите 2/3 до 1 шољу мешавине Масеца у средину и раширите лопатицом у овал дебљине 1/2 инча.
8. У средину овалне ставите 1 кашику кашике пуњења пасуља и леву и десну ивицу преклопите према средини тако да се мало преклапају. Учините исто с горњим и доњим ивицама.
9. Једном када направите уредне, равне пакете везане остацима за обрезивање, парите тамале 45 до 50 минута.

2. Кремна бундева Пенне

Има смисла бацити тјестенину с бундевим пиреом, јер је већина сосова конзистенција конзервиране бундеве. Овај рецепт за кремасту бундеву Пенне, која позива на лук, црвену паприку, бели лук, мушкатни орашчић и интегралне тестенине (између осталих додатака за испирање уста) спреман је за 30 минута или мање.

На листи састојака се не тражи сланина, али предлажем да у смешу додате мало сецкане, куване сланине. Тај слатко-слани-слани комбо један је од мојих омиљених и увијек побједнички.

Састојци:

• Пенне тестенине од 16 оз
• 1 лук, ситно сецкани
• 1 црвена паприка, ситно насецкана
• 6 режња белог лука, млевених
• 1 шоља бундеве у чврстом паковању
• 2 шоље поврћа
• 1 шоља белог вина
• 1/4 шоље испареног млека
• 1/4 кашике свеже нарибаног мушкатног орашчића, по укусу
• црни бибер
• со

Упутства:

1. У великој тави кухајте лук, паприку и бели лук на средње јакој ватри док поврће не омекша.
2. Умешајте бундеву, пире од поврћа, бело вино, испарено млеко, мушкатни орашчић, сол и бибер по укусу.
3. Оставите да сос пусти, повремено мешајући, 10 минута.
4. У међувремену, скувајте тестенину према смеру паковања (обично око девет минута) у великој лонцу кључале, слане воде.
5. Оциједите тјестенину када је ал денте и сипајте је директно у смесу за сос. Мешајте док тестенине нису добро обложене.
6. Послужите с нарибаним црним бибером.

3. Крема од бундеве супе

Никада није лоше време за врућу посуду са јухом, која се добро осећа, поготово јер дрвеће губи лишће и када температура падне. Уз лименку прочишћене бундеве, маслиновог уља, белог лука, жутог лука, испареног млека, цурри праха, кумина, пилећег залиха и 25 минута, можете добити парну, сезонску посуду са укусом која је такође без масти.

Састојци:

• 1 кашика маслиновог уља
• 1 мали жути лук, ситно сецкани
• 2 режња белог лука, млевена
• 1 кашика кари у праху
• 1 кашика кумина
• 3 шоље пилећег или повртног бујона без масти
• 1 бундева од 15 унци
• 1 млеко може испарити без масноће
• свеже млевени бибер по укусу

Упутства:

1. У великој посуди загрејте маслиново уље на средњој ватри. Додајте лук и бели лук док не омекшају.
2. Умешајте кари у праху и кумин и кувајте једну минуту.
3. Додајте пилећи чорбу и конзервирану бундеву.
4. Смањите топлоту и пирјајте је на лаганој ватри 20 минута.
5. Додајте испарено млеко без масти и кувајте још два минута.
6. Пребаците врућу супу у блендер и блендајте док не постане глатко. За супу без квржице, изливену супу избаците у сито, тако што ћете течност гурнути у посуду са лопатицом.

4. Њоке од пржене бундеве са кадуљом од смеђег маслаца

Никада раније нисам имала њоке - углавном зато што звучи чудно и тешко их је направити код куће - али овај рецепт звучи не само свеже и ароматично (захваљујући лимунској коштици, балзамичном сирћету и жалфији), већ је и није страшно тешко припремити . Некако је то пржење укусних крофни.

Састојци:

• 1/2 шоље обраног млечног рикота
• 1/2 шоље бундеве у конзерви
• 1/2 шоље свеже ренданог пармегиано Реггиано
• 1 велики жуманце
• 1 кашика корице лимуна
• 1 кашика соли
• 1 шоља намењеног брашна, просијано плус још за прашину
• 3 кашике путера, подељено
• 2 кашике маслиновог уља, подељено
• 2 кашике балзамичног сирћета добре квалитете
• 3 гранчице свеже кадуље, плус још за гарнирање
• обријао Пармегиано Реггиано за послуживање

Упутства:

1. У средњој посуди помијешајте конзервирану бундеву, лимунову корицу, сол, сир рикоте, жуманце, и нарибани пармегиано реггиано.
2. У засебној посуди додајте просијано брашно.
3. У смешу од бундева додајте око половине брашна и умијешајте их два лопатицом док брашно не нестане.
4. Додајте остатак смеше од брашна, али уместо лопатице густином гњечите тесто.
5. Кад тесто формира мало лепљиву, али чисту куглу, поделите тесто на четири једнака дела. Умотајте један од одсека у записник пречника једног инча.
6. Наноке нарежите ножем на комаде од једног инча и додајте у посуду са загрејаним путером. Пржите комаде док обе стране не постану златно смеђе.
7. Након што су њоки пржени, очистите посуду и додајте нови путер и маслиново уље. Загрејати и испржити кадуљу до мирисне. Уклони.
8. Умутите балзамични сирће у тепсију и прелијте њоке. Украсите кадуљом и послужите са бријаним пармезаном.

5. Надев од кукурузног кукуруза и тиквица

Ниједан празнички сто није комплетан без пуњења. Било да се пече унутар птица или изван ње, или у лонцу на врху понуде, пуњење је основно.

Ове године додајте још мало додатног у свој рецепт за пуњење са два састојка која ће ваше госте навести да погађају: јалапенос и бундеву.

Састојци:

• Слатка италијанска кобасица од 3/4 килограма, уклоњена је облога
• 2 јалапена, млевена (са семенкама)
• 12 кукурузних муффина или две мешавине кукурузног хлеба од 1 1/2 литре, припремљене и дробљене (10 шољица)
• 1 бундева од 15 унци
• 1 јуха од пилетине или поврћа
• 1 шоља сушених брусница
• 1/4 шоље исецканог свежег лука или 1 кашика сушене кадуље

Упутства:

1. У великој тави кухајте кобасицу и јалапенос на средње јакој ватри, разбијајући месо док више не постане ружичасто. Оциједите масноћу. Пребаците у већу чинију.
2. Додајте кукурузни хлеб у мешавину кобасица и преполовите бундеву, јуху, бруснице и жалфију.
3. Прекријте надјев фолијом и чувајте у фрижидеру до један дан пре пуњења ћуретине.

6. Лазање од бундеве

Ласагна је сложено јело које треба савладати. Умак, сви сиреви, а не заборавимо више слојева резанци. У овом рецепту за лазање од бундеве, умак се замењује конзервираним тиквицама и зачинима, док резанци од лазање често не захтевају кључање.

Састојци:

• 2 кашике маслиновог уља
• 2 лука, сецкани
• 2 килограма швајцарског блитва, тврд стабљика се уклања, листови се добро оперу и насјецкају
• 2 1/4 кашике соли
• 1 кашика свеже млевене паприке
• 1 кашика сушене кадуље
• 1/2 кашике нарибаног мушкатног орашчића
• 3 шоље конзервираног бундеве каше (једна лименка од 28 грама)
• 1 1/2 шоље тешке креме
• 1 1/2 шоље нарибаног пармезана
• 1/2 шоље млека
• 9 резанци лазање од лаганог лука (око 6 унци)
• 1 кашика путера

Упутства:

1. Загрејати рерну на 400 степени.
2. Кухајте лук у маслиновом уљу у великој непрљавој тави на средње јакој ватри 5 минута или док не постане прозиран. Повећајте топлоту на средње јаку и додајте брашно, 1 кашику соли, 1/2 кашике бибера, 1/2 кашике кадуље и 1/4 кашике мушкатног орашчића. Кувајте док се брашно не осуши и у тави не остане воде - 5 до 10 минута.
3. У средњој посуди помешајте две шоље бундеве, 3/4 шоље врхња, 1/2 шоље пармезана и преосталу сол, бибер, жалфију и мушкатни орашчић.
4. Улијте млеко у 8 × 12 посуду за печење и додајте три резанци. Половину мешавине бундеве распоредите на резанце, премажите швајцарским чорбом, а поврх тога додајте други слој резанци. Поновите са другим слојем бундеве и блитвом.
5. Комбинујте преосталу шољу бундеве и 3/4 шоље креме. Равномјерно распоредите по врху лазање и поспите преосталим пармезаном и тачкама путера. Покријте фолијом и пеците 20 минута. Откријте и пеците 15 минута више или док сир не буде златно смеђе и мјехурића.

7. Турска чили од бундеве

Наравно, можете се ослободити те преостале ћуретине правећи сендвиче, али то неће водити рачуна о додатној бундеви у ормару. Убијте две птице једним каменом помоћу овог рецепта јер ће тако бити још лакше направити вечер након велике вечере, јер ће већина састојака бити припремљена на дохват руке..

Састојци:

• 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
• 1 мали жути лук, сецкан
• 1 зелена паприка, сушена, семенка и сецкана
• 2 јалапена, сјеменки и ситно сјецкани
• 2 режња белог лука, ситно сецкана
• 1 килограм пурећег или тамног меса пуретине
• 1 парадајз на коцкице од 14,5 унце, са течношћу
• 1 пире од буче од 15 унци
• 1 шоља воде
• 1 кашика чилија у праху
• 1 кашика млевеног кумина
• со и бибер по укусу
• 1 грах бубрега од 15 унци, испрати и исушити

Упутства:

1. У великој посуди загрејте уље на средњој ватри и додајте лук, паприку, јалапенос и бели лук. Кувајте, често мешајући, око пет минута.
2. Додајте пуретину и кувајте док не порумени. Ако користите остатак пуретине, исеците на коцкице и резервишите до четвртог корака.
3. Додајте парадајз, тикву, воду, чили прах, кумин, сол и бибер. Довести до кључања.
4. Смањите топлоту на средње ниску и додајте пасуљ и остатак пуреће ћуретине. Поклопите и крчкајте, повремено мешајући, 30 минута.

Завршна реч

Бундева је укусан, приступачан и здрав састојак који се додаје у безброј рецепата. Уз то, као сезонски састојак, јесен и празници чине посебном забавом за ваше уобичајене вечере. Гости и деца воле и јела од бундеве, а бићете задовољни колико укусна може бити напољу коре од пита!

Имате ли омиљене слане рецепте у којима се користи бундева из конзерве?