Како започети дугорочно складиштење хране и припремање за хитне случајеве

Данас већина људи живи неколико минута вожње од трговине прехрамбених производа, па би организовање оставе за кућну храну могло изгледати непотребно. Међутим, постоји неколико разлога због којих је организовање смочнице за дугорочно складиштење хране паметна идеја.

Предности смочнице за кућну храну

Много је користи од изградње оставе за храну за дугорочно складиштење хране.

1. Спреман за хитне случајеве

Једна од највећих предности смочнице за кућну храну је та што вам омогућава да се припремите за краткорочне и дугорочне хитне случајеве. Постоје многи сценарији који могу отежати или онемогућити одлазак до продавнице намирница, а Реади.гов има обиман списак могућих хитних ситуација које илуструју поанту; они укључују све, од биолошког напада до велике сњежне олује до пандемије. Можда ћете установити да вам се ниво стреса повећава након што прочитате листу - што сигурно сматрам.

Важно је схватити да се несташица хране може догодити било где, у било ком тренутку, чак и ако ваш крај не доживљава хитне случајеве. Већина трговина прехрамбених производа има довољно хране при руци да задовољи потребе своје заједнице током три дана, понекад и мање. Ако се нешто догоди да поремети ланац снабдевања храном, то значи да би на вашем локалном тржишту могло брзо да понестане хране.

2. Уштедите новац

Кухиња са остацима хране такође је одличан начин за уштеду новца у трговини. Велика остава пружа вам простор који требате купити на велико, искористите седмичне распродаје и можете набавити властиту храну из баште. Добро опремљена остава такође значи да не морате трчати до продавнице сваких неколико дана, што штеди новац на бензину. Уз мање путовања у продавницу, мања је вероватноћа да ћете бити искушени због импулсивне куповине и других непланираних куповина. Уштедећете и доста времена купујући мање.

3. Безбедност хране

Кућна остава пружа вама и вашој породици сигурност хране. Ово је посебно важно ако изгубите посао, изгубите запосленог супружника, постанете болесни, имате флуктуирајући приход или ако радите само сезонски. Имати пуно хране при руци значи да не морате бринути о исхрани породице; ово може ублажити велики стрес у неизвесним временима.

Како организовати смочницу за кућну храну

Постављање оставе за кућну храну не мора бити главни пројекат. Често је најбоље започети с малим и полако градити своју смочницу с временом.

1. Размотрите своје циљеве

Прво, добро размислите зашто желите кућну оставу. Ваши циљеви ће директно утицати на то колико простора вам треба. На пример, да ли је ваш циљ једноставно да обезбедите тродневно снабдевање храном за све у вашој породици, као што то препоручује Реади.гов, или желите довољно складиштене хране да вас проведе кроз дужу хитну ситуацију? Да ли желите да ваша остава служи као мини маркет, тако да можете да се залибљате на велико или продате, или желите додатни простор за конзервиране производе и пољопривредне производе?

Ово су само неки заједнички циљеви оставе са храном, а ваша би могла бити комбинација свих њих. Важно је да размислите за шта желите да користите своју оставу за хранутако да сте издвојили довољно простора да удовољи вашим потребама.

2. Размислите о локацији

Најбоље место за дугорочно складиштење хране често је уз спољни зид у подруму, јер је овде најхладније. Међутим, ако ваш дом нема подрум, било који хладан, мрачан кутак или ормар ће добро функционисати. Ако живите у малој кући или стану, посвећивање целог ормара дугорочном складиштењу хране можда није опција. Уместо тога, потражите друге неискоришћене просторе у које бисте могли да одложите додатну храну. Испод кревета и на врху вашег ормара су добра места за почетак.

3. Изградите или купите полицу

Ако требате, започните са куповином чврстих полица од жице или дрва које ћете користити у својој остави. Полице се често продају у августу током школских догађања, ау јануару. Ако имате вештине и алате, уштедећете новац тако што ћете изградити сопствену полицу.

4. Започните куповину

Куповати храном додатних две недеље одједном, може бити изузетно скупо, зато је често боље ићи полако:

Сваки пут кад одете у продавницу, покупите неколико додатних конзерви хране.
Искористите дане са дуплим купоном.
Набавите залихе у дисконтима.
Купујте додатну своју омиљену храну када они продају.
Уштедите на производима куповином хране која је у сезони.
Посетите фарме на којима ћете се снабдети свежим поврћем. Ова храна ће се морати сачувати киселом конзервирањем или конзервирањем, али можете уштедети много новца радећи то сами.

Шта чувати у својој смочници

Када је у питању складиштење оставе, купујте и чувајте само храну коју већ редовно једете. Постоји добар разлог за ово: Ако током хитних случајева морате да се ослоните на своју оставу, ви и ваша породица ћете имати виши ниво стреса. Ако сте присиљени да једете храну која вам се не свиђа или не једете нормално, то ће учинити ситуацију много тежом.

Још једна предност складиштења познате хране је та што олакшава ротирање вашег залиха. Редовна ротација осигурава да храну не расипате пуштајући је да истјече или јој не буде лоше. Ако користите оставу за складиштење предмета за продају, нема смисла куповати гомилу хране коју никад раније нисте пробали. Ако вам се то не свиђа или је квалитет лош, онда сте потрошили свој новац. Па, шта треба да чувате у својој остави? Ево листе намирница које добро делују у дугорочном складиштењу:

Пиринач
Сушени пасуљ, сочиво или грашак
Протеинске шипке, шанкови граноле или воћне шипке
Супе од конзервираног воћа и поврћа
Путер од кикиријика и џем
Кафа, чај и топла чоколада
Напитак у праху се меша
Ораси и сухо воће
Говедина
Тестенина
Инстант мешавине супе
Брашно
Основни производи за печење (попут соде бикарбоне, соли и квасца)
Шећер
Укисељено поврће
Сушено млеко
Траил мик
Апплесауце
Удобна храна (попут колачића, бомбона и чоколаде)
Испарено или кондензовано млеко
Уља (маслиново уље, биљно уље, кокосово уље)
Крекери
Зоб
Палачинка микс
Житарице (укључујући топле житарице попут Пшеничне креме)
Пилеће, говеђе и поврћа коцкице бујона
Течне зачине (укључујући сојин сос, сирће и Срирацха)
Течни заслађивачи (укључујући мед, јаворов сируп, чоколадни сируп или агавин сируп)
Зачини (попут соли, лук пахуљице, цимета и ђумбира)
Пакована храна (укључујући макароне и сир и инстант кромпир)
Конзервирано месо (укључујући туњевину, сардине, остриге, пилетину, ћуретину, свињетину, кобасицу или нежељену пошту)
Формула или храна за бебе (за врло малу децу)

Куповина хране стабилне на полицама понекад значи и куповину прерађене хране која може бити мало витамина и других хранљивих материја. Због тога је најбоље храну која је стабилна на полицама допунити здравијом конзервираном храном или чак свежим воћем и поврћем.

Вода је још једно важно разматрање, а количина воде коју имате при руци морат ћете ускладити с циљевима које сте већ поставили за своју смочницу. Ако се складиштите за хитне случајеве, планирајте да попијете по двије литре воде по особи, током најмање три дана. Два литра обезбедиће довољно воде да сви буду хидрирани, као и воду за кување, испирање тоалета и мало прања.

Можда ће вам требати и да похраните неке потрепштине за кућну помоћ и предмете за личну негу. Они могу да укључују:

Пелене
Тоалет папир
Влажне тоалете
Четкица за зубе и паста за зубе
Женски производи за негу
Папирни убруси
Таблете за пречишћавање воде или преносни филтер за воду
Детерџент за судове
Лекови и витамини
Свијеће
Батерије
Избелите или другим дезинфицијенсом
Детерџент за веш

Може вам бити претерано да размишљате о сву храну и залихе на које се ваша породица редовно ослања. Да бисте олакшали поступак, чувајте рачуне о намирницама месец дана, а затим категоришите све што сте купили. Ово вам помаже да видите на шта се ви и ваша породица највише ослоните. Такође бисте требали размислити да ли ћете морати да делите храну са оставама или другим члановима породице током ванредне ситуације. Ако делите, требат ће вам додатна храна при руци.

Чувајте свеже воће и поврће

Важно је схватити да можете чувати свеже воће и поврће неколико месеци ако је окружење правилно. Као опште правило, свежа храна треба хладно и тамно окружење са мало циркулације ваздуха да би остала свежа. Један од најбољих начина за складиштење свеже хране у вашој остави је куповина или изградња спремишта за складиштење које подстиче циркулацију ваздуха. Можете користити пластичне или жичане канте за слагање на отвореном у било којој продавници за унапређење дома. Такође можете користити дрвени сталак за воћњаке или можете изградити сопствени систем за одлагање.

Када је реч о избору производа за складиштење, увек бирајте најбољи. Било које воће или поврће са модрицама или похабаном кожом брзо ће се разградити у складишту, а то се може проширити и на остале намирнице. Друга паметна стратегија је бирање намирница које се беру локално. Куповином воћа и поврћа са локалног тржишта пољопривредника осигураћете да добијете најсвежију могућу храну.

Испод су неке опште смернице за дугорочно чување одређеног поврћа.

Лук

Лук је једно од најлакших врста поврћа за дугорочно складиштење јер његов висок садржај сумпора помаже очувању. Чувајте их у хладном и сувом окружењу са добром циркулацијом ваздуха. Панти црево одлично делује за дугорочно складиштење лука. Лук може да траје и до осам месеци у одговарајућим условима. Међутим, имајте на уму да ће слатки лук трајати само неколико недеља у фрижидеру.

Зима сквош

Зимске тиквице (као што су жира и буттерут) најбоље се одржавају на 50 степени. Не би требало да дозволите да тиквице додирују једна другу или чврсту површину, па их замотајте у папирни пешкир или новине. Прегледајте их месечно како бисте били сигурни да не стварају меке тачке.

Кромпир и други коријен поврћа

Кромпир може да стоји и до шест месеци у кућној шпајзи ако се прво излечи. Остало корено поврће, попут шаргарепе, пастрњака и репе, може да се чува три до четири месеца. Да бисте излечили кромпир, ставите их у једном слоју на новине у простору који је од 45 до 60 степени две недеље. То ће учврстити коже и спречити их да позелене.

Дуготрајно складиштење кромпира и кореновки је компликовано јер им је потребно хладно окружење, око 35 до 40 степени, са релативно великом влагом. То углавном значи складиштење у подруму или неогреваном подруму или гаражи. Међутим, ако имате приступ хладном простору око свог дома, можете спремити ово поврће у дрвене сандуке набијене сламом или пиљевином; ово ће вам помоћи да температура остане хладнија и стабилнија. Ниво температуре су пољубац смрти за складиштење усева, јер то поврће почиње клијати.

Најбоље је чувати кромпир у мањим групама, а не у једној великој хрпи. Доњи кромпир брзо ће се погрбити под тежином веће гомиле; веће гомиле такође ограничавају вентилацију. Никада не перите кореновке пре него што их чувате. Најбоље ће вам бити ако их ставите у хладно и влажно окружење какво јесу. Ако их чувате напољу (на пример, у кутији испод веранде) никада их не дозволите да се смрзну; Једном када се отопе, брзо ће се разградити.

Купус

Баш као и кромпир и друго корено поврће, и купус воли хладно и влажно окружење. Када се правилно складишти, купус може трајати три до четири месеца. Задржите све спољне листове нетакнутима све док не будете спремни да поједете купус; спољни листови помажу у заштити унутрашњих листова. Купус често успева када су објешени, главом према доље, са стабљике или умотани у неколико слојева новина и ускладиштени на поду.

Ротирајте смочнице

Кућне оставе могу вам помоћи да уштедите новац и будете спремни на потенцијалне хитне случајеве. Међутим, они могу бити и губитак новца ако не останете изнад залиха. Заборављена храна може иструнути или истећи, што је чини нејестивом. Због тога требате издвојити вријеме да периодично провјеравате своју оставу и ротирате било коју храну која ускоро истиче..

Кад складиштите оставу, ставите предмете са најближим датумом употребе унапред како би се прво навикли. Такође помаже да се свака кутија или лименка означи датумом истека црним маркерима, тако да је лако приметити на први поглед. Свака три месеца прођите кроз своју смочницу и пажљиво прегледајте конзерве и конзервирану храну. Све конзерве које почињу хрђати треба одмах користити. Избаците све конзерве које се надувају, јер то може бити знак да су се уносили ваздух (и бактерије). Никада не једу храну која има необичну текстуру или мирис.

Отхер Ессентиалс оф Пантри

Ако своју смочницу користите за припрему за хитне случајеве, не заборавите да спакујете друге потрепштине које ће вам помоћи у кувању хране у случају нестанка струје. Неке идеје укључују:

Ручни отварач за лименке
Роштиљ на дрвени угљен и неколико додатних врећа дрвеног угља или шпорет пропана са додатним канистерима пропана
Пластичне канте за складиштење за додатно складиштење
Плоче, шоље и прибор за једнократну употребу

Завршна реч

Ваша остава за храну може послужити у многе сврхе. То може једноставно бити простор за одлагање додатне хране коју купујете у продаји, или може бити спасилачки сплав за вас и вашу породицу у случају нужде.

Недавно сам започео изградњу оставе са храном у сопственом дому за складиштење зимске хране. Живимо високо у планинама на стрмој вијугавој цести коју држава зими не плута. Чак и мало снијега чини вожњу опасном, а током зимске олује може бити и данима прије него што је пут проходан. Снага такође нестаје често, љети и зими, због свих стабала. Дакле, имати добро снабдевену смочницу од суштинског је значаја за место у којем живимо.

Имате ли кућну оставу? Која храна је најбоља за вас и породицу?