15 Замјена здраве хране како бисте уштедјели новац у свом рецепту за дом

Могли бисте оставити своју полу-кувану супу на штедњаку, отићи до продавнице, купити киселу павлаку, па се вратити назад. Али чак и ако вам супа није потпуно уништена, требаће времена да се намирница покрене и још више времена да се супа врати на температуру, а ви стварно желите јести управо сада. Осим тога, заглавићете се са остатком посуде киселе павлаке да бисте је некако потрошили.

Или можете једноставно одустати, избацити читаву лонцу супе и отићи јести. Наравно, отприлике је то најгори могући исход вашег плана за уштеду новца. Не само да ћете платити да поједете, већ ћете и отпадити све састојке који су ушли у супу.

Начин да се спаси ова ситуација је помоћу практичне замене хране. Постоји добра шанса да већ имате нешто у вашој кухињи што би могло заменити ту павлаку и уштедјети и супу и залог за уштеду новца.

Предности прехрамбених замена

Замјене хране добре су за само спашавање рецепта када вам недостаје састојак. Такође их можете користити за:

1. Уштедите новац

Замене хране могу вам спречити да трошите новац на уништене рецепте, али могу вам уштедјети новац и на друге начине. На пример, понекад имате омиљени рецепт који често не правите, јер је један од састојака прескуп. Проналажење замјене за тај састојак може вам помоћи да уживате у јелу без пушења буџета.

2. Уштедите време

Ласт-минуте претпродаја намирница кошта вас времена као и новца. Употребом замена за храну можете прескочити хитно путовање и што пре добити вечеру на столу.

3. Избегавајте отпадне намирнице

Ако за рецепт купите литру креме и користите само пола шољице, тада вам преостаје једна и по шоља креме. Ако не можете некако да искористите остатке, то ће нестати. Тај новац иде низ одвод.

4. Радите с посебном дијетом

Ако следите посебну дијету, наћи ћете прескакање многих рецепата у већини куварских књига, јер садрже састојке које не можете јести. Међутим, уз неколико паметних замена хране, можете прилагодити своје рецепте тако да их чине вегетаријанским, веганским, без шећера или без глутена. Такође можете заменити одређени састојак на који сте алергични, као што су млеко или ораси.

5. Учините рецепте здравијима

Можда нисте на посебној дијети, али опћенито желите јести здравије - више поврћа и воћа, мање засићених масти, мање соли, мање рафинираних угљикохидрата или мање калорија. С правим замјенама хране можете прилагодити своје омиљене рецепте како бисте их учинили здравијима без жртвовања укуса.

Најбоље супституције за храну које можете користити код куће

Стручњаци за кухање на мрежи нуде пуно листа корисних замјена хране које препоручују. Неке од ових листа фокусирају се на врсту замена у задњем тренутку које бисте можда требали извршити када откријете да вам недостаје неки састојак, док се други више баве побољшањем рецепата здравијим или прилагођавањем посебних дијета. Ево 15 састојака који се најчешће налазе на овим листама, заједно с храном коју можете заменити њима.

1. Печење чоколаде

Многи рецепти за десерте позивају на чоколаду за печење, познату и као незаслађена или горка чоколада. Ово је чоколада без додатка шећера, која се обично продаје у малим блоковима. Ако не печете редовно, то вероватно није састојак који држите при руци у својој остави.

Уместо да пролећите по читавој кутији чоколаде за печење која би годинама могла остати неискоришћена у вашој остави, испробајте једноставну мешавину какаа и уља. Користите три кашике какаа у праху, плус једну кашику уља или корицу за сваку унцу чоколаде за печење у свом рецепту.

2. Хлебне мрвице

Рецепти често захтевају да се крушне мрвице - обичне или зачињене - као облога или прелив. Ако немате овај састојак при руци, можете сломити било коју врсту крекера да бисте направили хрскави премаз који је налик на хлебну мрвицу. Ако су крекери које користите засољени, мало смањите сол у рецепту да бисте га надокнадили.

Ако желите замену за хлебне мрвице без глутена, испробајте или ваљану зоб без глутена или дробљено ланено семе. Било које од ових комбинација можете комбиновати са сушеним биљем, попут рузмарина и тимијана, као замену за сезонске ледене мрвице. Ова супституција такође има предност што је нижа натријума.

3. Маслац

Неколико је разлога зашто желите прескочити путер у рецептима који то позивају. Можда сте веган или желите да свој рецепт послужите пријатељу који је. Можда сте забринути због свих засићених масти у правом путеру, или вас једноставно смета цена.

Без обзира на разлог, можете пронаћи замену која ће одговарати вашим потребама. На маслацу се може наћи много састојака, укључујући:

Намази биљног уља. Чврсти маргарин, који је својевремено био алтернатива маслацу, у великој мери је нестао са полица трговина као резултат забране трансмасти из 2015. од стране Управе за храну и лекове. Међутим, на тржишту још увек постоји неколико веганских намаза биљних уља, као што је Еартх Баланце, који могу заменити путер у кувању и печењу. Само немојте очекивати да ће ови намази уштедети новац; фунта за килограм, често су скупља од маслаца.
Уље. Према Универзитету Небраска-Линцолн, једноставно замјена биљног уља маслацем у рецептима неће успјети, јер конзистенција није иста. Међутим, ако ваш рецепт захтева растопљени путер, можете га заменити истом количином уља за неутрално дегустацију, као што је уље кањоле. Ова замена је јефтинија, здравија и за вегане.
Кокосово уље. За разлику од већине биљних уља, кокосово је уље природно чврсто на собној температури. То га чини добром веганском заменом маслаца како у кувању тако и у печењу. Можете га користити у коре за пите, колачиће, смрзавање и било које јело које неће наштетити додиру кокосовог ораха..
Пире од воћа или поврћа. У пецивима могу да се користе путер од разних врста воћа или поврћа. Пире од авокада, на пример, има кремасту текстуру која добро успева у богатим јелима попут бровнија. Ако желите да додате масноћу са још нижим садржајем масноће, пробајте пире од јабука, конзервирану бундеву или пире од шљива који добро успева у тамним печеним производима попут колача. Само пазите да се окус каше не стапа с осталим укусима у ономе што печете.
Цхиа. Иако већина људи цхиа сјеменке најбоље познаје као извор зеленила у ћудљивом Цхиа Пету, могу бити корисна и у кувању. Ако једну кашику цхиа семенки комбинујете са девет кашика воде и оставите да смеша стоји 15 минута, формираће се гел који може заменити до половине маслаца у вашој пецива. Ова замена смањује засићене масти и додаје додатне хранљиве материје и влакна.

4. Маслац

Ако рецепт захтева пире и нема вам смисла да побегнете у продавницу, кисело млеко ће исто тако добро обавити посао. Да бисте га направили, ставите кашику сирћета или лимуновог сока у меру у једну шољу, а затим је напуните обичним млеком. Оставите да смеша стоји око пет минута, да развије кисели укус. За веганску замену, исто урадите са сојиним млеком.

5. Крема

Крема даје богат укус многим рецептима, али скупа је, висока масноћа и није погодна за вегане. Такође, иако долази у мањим контејнерима него млеко, понекад морате купити одмах колико килограма када ваш рецепт захтева пола шоље или мање. У ситуацијама попут ове, има много смисла пронаћи замену.

Јефтинија алтернатива креми је мешавина млека и путера. Ако комбинујете кашику растопљеног путера са довољно целовитог млека да направите једну шољу, смеша може да замени шољу лагане креме. Да замените тешку крему, покушајте са испареним обраним млеком, које је и јефтиније и мање масноће.

Ако вам је потребна веганска замена за тешку крему, кокосово млеко често је добра алтернатива. Овај састојак има само наговештај за арому кокоса, али ако је то превише за ваш рецепт, можете пробати мешавину сојиног млека и маслиновог уља, попут горе описане комбинације млека и маслаца..

6. Јаја

Ако вам се икад нађе рецепт за јаја или ако желите изоставити јаја да би јело било вегански прилагођено, постоји неколико састојака које можете користити да бисте заузели њихово место.

Цхиа. Кашика цхиа семенки намочених у три кашике воде 15 минута може заменити јаје за печење. Ова мешавина ће повезати састојке, додати влагу и помоћи у порасту. Само не покушавајте да користите цхиа као замену за путер и замену за јаја у истом рецепту.
Сојино брашно. Скупа кашика сојиног брашна у комбинацији са једном кашиком воде такође може да замени јаје. Према „Комплетном гласилу за тијесне везе“, ова комбинација делује у „колачићима, палачинкама, кукурузним хлебима, колачима, па чак и месним крухом“. Међутим, пазите да то комбинујете са надомјестком јабука за умак; Потпуно одсуство масти могло би учинити да ваше пециво мало изађе на страну.
лан. Кашика млевеног ланеног семена у комбинацији са три кашике топле воде уместо једног јајета. Умутите ланени оброк и воду виљушком и оставите да се смеша седи у фрижидеру пет до 10 минута пре употребе. Ова мешавина неће учврстити печене производе онако како јаје, али добро делује у палачинкама, колачима и колачима.
Воћне пире. Према Китцхну, зрела банана у пиреу може заузети место јајета у „жвакастој пециви попут колача“. Кашика сока од јабуке такође може заменити јаје у већини печених производа.
Акуафаба. Једно од најтоплијих нових открића веганског кухања је аквафаба или вода из пасуља - течност која је преостала од куваних или конзервираних сланутака. Према америчкој тест кухињи, ова течност не може само да споји састојке попут јајета, већ се може и умутити у пену да би се освежили муффини или пудинги или чак створила пире. Можете користити три кашике аквафабе да заузмете место једног великог јајета или две кашике за једно јаје.

7. Брашно

Ако желите да направите рецепт за колачић или колач без глутена, покушајте заменити једну лименку црног граха - дренирану, испрану и пире - једном шољом брашна. Ова замена такође додаје мало здравих протеина и витамина у ваше пециво.

8. Мајонез

Ако мајонезу обично не држите у фрижидеру, вероватно ћете се осећати омамљено када наиђете на рецепт који захтева само једну кашику. Изгледа да не вреди купити читаву теглу мајона само да би искористио једну кашику. А можда вас неће одушевити идеја о коришћењу овог састојка са високом масноћом.

За лакшу алтернативу мајонезу пробајте грчки јогурт. Има исти танани укус и кремасту текстуру, али без сву масноћу.

Ако тражите веганску замену, мајоне замените једнаком количином измрвљеног авокада. Ова замена смањује 70 калорија, 8 грама масти и 87 милиграма натријума по кашичици уз додавање додатних витамина и мало влакана..

9. Млеко

Ако вам је све остало без млека, постоји неколико начина да га замените у својим рецептима:

Суво млеко. Једно лако решење је држати посуду са млеком у праху за руку за ову врсту нужде. Помешајте три дела воде са једним делом сувог млека да бисте добили еквивалент млеку без масти.
Млеко у праху. Такође можете задржати лименку или две испареног млека у смочници. Помешајте пола шољице са пола шоље воде да замените једну шољу млека.
Млеко на биљној основи. Да би рецепт био веган, једноставно замените млеко омиљеном алтернативом млека на биљној бази. Ако немате ништа у фрижидеру, можете помешати ДИИ млеко од зоби или пиринча тако што ћете помешати једну шољу ваљаног овса или куваног пиринча са три шоље воде, а затим промешати смешу.
Кокосово млеко. Конзервирано кокосово млеко такође може бити веганска замена за млеко. Мало је дебљи и богатији од пуномасног млека, тако да премештајте чврсто стање кокосовог ораха са врха лименке пре мерења.

10. Зобена каша

Иако је зоб без глутена, овсена каша коју купите у трговини понекад садржи глутен због контаминације, било у пољу или у постројењу у коме се пакује. Можете купити зоб који је загарантовано без глутена, али ако немате ништа од тога у својој остави, квиноја чини занимљиву замену. Кухан са млеком и послужен са смеђим шећером или циметом, прави је укусна житарица за доручак са додатном дозом протеина.

11. Паста

Паста чини јефтин и пуњен оброк, али није прикладан за дијету без глутена, палео или храну са мало угљених хидрата. Ако желите да послужите свој омиљени сос од тестенине некоме на некој од ових специјалних дијета, ево неколико ствари на које можете да га каширате:

Схиратаки резанци. Ове лагане, танке јапанске резанци направљене су од одређене врсте иама. У њима је много влакана, али врло мало калорија и угљених хидрата. Такође не захтевају кување; само исперите, загрејте и послужите. Лоша страна је што су прилично јефтинији од обичних резанци и морају се чувати у фрижидеру.
Тиквице од тиквица. Резанци са тиквицама, или кратке "зоодле", су само дуге, танке траке тиквица. Они имају мало калорија и угљених хидрата и они су добар начин да унесете више поврћа у своју исхрану. Нису идеална подлога за тјестенину са сосом на бази парадајза, али одличне су са уљем белог лука, сос од кикирикија или песто. Једино што им је потребно за кухање је неколико минута сошења за загревање и омекшавање. Такође можете да покушате да направите праменове сличне резанци из других поврћа, попут зимских тиквица, шаргарепе, пастрњака или слатког кромпира.
Шпагети сквош. Ова врста тиквица природно формира праменове налик на шпагете када се кувају. Све што требате учинити је раздвојити их вилицом и надопунити својим омиљеним сосом. Једна тиквица чини еквивалент две до три оброка тјестенине.
Куиноа. Није у облику тјестенине, али куиноа је одлична замјена за кускус. Текстура је слична, а додаје додатно протеина и влакана.

12. Пиринач

Пиринач је још један састојак којег се многи људи на посебним дијетама стиде због свих угљених хидрата који садрже мало влакана. Здравија алтернатива која тренутно олујом заокупља свијет је нарибана карфиола која има сличну текстуру и неутрални укус.

Пакете готовог нарибаног "карфиолног пиринча" можете пронаћи у футроли за замрзавање у супермаркету или нарибати цели карфиол са решетком за кутију или пећницом. Можете га парити, посолити, скувати у суповима, па чак и направити од рижота.

13. Кисела павлака

Кисела павлака је састојак којег многи људи не држе стално и онај који неки не би користили због високог садржаја масти. За алтернативу са мање масти, можете заменити гипки јогурт богат бојом протеинима.

Још један начин замјене киселе павлаке у пецивима је комбинација киселог млијека и путера. Користите било где од три кашике до трећине шоље путера и три четвртине шоље киселог млека да бисте стали у једну шољу киселе павлаке. Или, за алтернативу са мање масти, комбинујте једну шољу испареног млека са једном кашиком лимуновог сока или сирћета и оставите да одстоји пет минута. Исто можете учинити и са кокосовим млеком како би ваш рецепт био вегански прилагођен.

14. Шећер

Ако се једна наука о исхрани може сложити, то је да бисмо од смањења шећера могли имати све користи. Међутим, то не мора значити одустајање од слатких посластица. Шећер можете смањити у многим рецептима тако што ћете заменити једну шољу јабучног умака за једну шољу шећера. Међутим, ова замена додаје влагу, па смањите додану течност у рецепту за четвртину шоље да надокнадите.

Још један трик због којег десерти могу бити слатки укусни са мање шећера је додавање ванилије. Једноставно исеците количину шећера у свом рецепту за две кашике по шољи, а затим додајте додатну пола кашичице ваниле да појачате укус.

15. Вино

Многи рецепти захтевају мало вина, али то може бити скуп састојак за кување. Неки би радије сачували своје вино за пиће, а други - посебно они који имају проблема са алкохолом - радије га не би користили.

За алтернативу без алкохола, покушајте заменити вино воћним соком у својим рецептима. Јабучни или бијели сок од грожђа може стајати бијело вино, а сок од грожђа или бруснице може замијенити црвено. Китцхн, мешавина једнаких делова лимуновог сока и воде такође може заменити бело вино за одмаштавање таве.

Залога такође може да заузме место вина за додавање укуса јелу. Употријебите пилеће или повртно биље умјесто бијелог вина и говедине или поврћа за црвено.

Завршна реч

Ово су неке од најлакших замјена хране за кување, али има и доста других. Ако икад требате заменити састојак који се не види на овој листи, једноставно претражите на мрежи помоћу имена састојка, а затим следи „замена“. Скоро да сте сигурни да ћете наћи нешто што можете користити.

Имате ли неку омиљену замену хране која није на овој листи?