5 јефтиних и једноставних рецепата за пиринач и пасуљ

За неке људе „пиринач и пасуљ“ могу бити синоним за „досадан и досадан“. Међутим, са широким распоном доступног пасуља - попут црног граха, сјајног северног пасуља, сочива, црног граха, лименке и пинто граха - досада није проблем. Пасуљ чини једноставан оброк; имају мало масти и високо садрже влакна и протеине, садрже нулту холестерол и јефтине су - чинећи их здравом суперхраном и одличном заменом за месо.

Додавањем риже и пасуља у недељни план менија можете смањити потрошњу меса, додати разноликост у исхрани и уштедјети новац на намирницама.

Анализа трошкова риже и пасуља

Конзервирани сушени грах

Пасуљ се испоручује у два облика: конзервираном и осушеном. Конзервирана верзија је погоднија алтернатива, али има и до 20 пута већу количину натријума у сушеном пасуљу и скупља је.

Осушени пасуљ захтијева неке припреме (тј. Намакање и кување) да би био јестив, али је здравији и јефтинији од конзервиране сорте. Такође, сушени пасуљ се може скувати и складиштити у замрзивачу за будућу употребу, што их чини погоднијим.

Врећа сухог пинто граха од две килограма кошта 1,45 долара, док конзерва пинто пасуља марке кошта око 75 центи. Када се скува, та врећица пасуља од две килограма једнака је шест конзерви пасуља и уштедјет ће вам 5,05 долара! Ипак, избор између конзервираног и сушеног пасуља личан је; Ако одаберете конзервирани пасуљ, робне марке су око 30% јефтиније од имена марки и обично су добра алтернатива.

Врсте пиринча

Пиринач је још један пример где плаћате практичност. Инстант рижа је претходно скувана, испрана и осушена, па када је кувате код куће, потребно ју је само поново хидрирати, чиме је потребно 5 до 10 минута кухања. Такође кошта око 1,85 долара по фунти.

Супротно томе, смеђи рижин дуги житарица у продавници кошта око 0,95 долара за килограм, али треба му 45 минута за кување. Друга јефтина опција је дугозрни бијели пиринач који се кува за 20 минута и кошта 0,82 долара по килограму, у односу на тренутну верзију од 1,65 долара за килограм. Опет, избор је личан и зависиће од вашег времена и буџета.

Како кувати сушене грах

Рехидрирајући пасуљ

Осушени пасуљ мора бити поново хидриран пре него што се скува. У зависности од распореда, можете одабрати две методе:

Брзо натапање:

Нарежите један килограм (две шоље) пасуља на обложеном лиму за колаче, извадивши било који каменчић или поломљен комад.
Пасуљ исперите слатком водом у филцу за додавање, па их сипајте у велику лончицу и додајте шест до осам шољица вруће воде.
На брзину прокухајте и кухајте две минуте.
Скинути са топлоте и покрити. Оставите да стоји један сат.
Пажљиво оциједите пасуљ у другару и исперите свежом водом. Пасуљ је тада спреман за кување.

Овернигхт Соак:

Поредајте и исперите један килограм (две шоље) пасуља као што је описано у брзом намочењу и сипајте грах у велику посуду и прекријте са шест до осам шољица хладне воде.
Пустите да се грах намака најмање осам сати или преко ноћи.
Оциједите је у филцу и исперите слатком водом. Пасуљ је тада спреман за кување.

Кување пасуља

Пасуљ се може кухати у лонцу са крофном или на шпорету, у зависности од жеље и расположивости. Ја више волим методу лончанице јер не морам бити код куће док пасуљ кува, али обе методе раде добро.

Про врх: Ако требате да купите лонац са лонцима, наш омиљени је Цроцк Пот Цоок & Царри за нешто мање од 30 долара. Превоз јела за вечеру са лонцима чини једноставно.

Упутства за кување Цроцк Пот:

У лонац са посудом излијте намочен пасуљ, прекријте га свежом водом три центиметра.
Покријте лонац и кухајте на тихој температури осам сати или док не омекша.
Пажљиво испустите.

Врх упутстава за кување:

У већу посуду излијте намочен и испрани пасуљ.
Додајте шест шољица вруће воде и ставите да прокључа.
Покријте и пирјајте 90 минута до 2 сата или док грах не постигне жељену нежност.
Пасуљ је спреман када их можете размрвити вилицом. Пажљиво испустите.

Да бисте спремили грах у замрзивач да бисте га касније користили, оставите да се кувани пасуљ потпуно охлади, поделите их у 1 1/2 шољице у конзервама или врећама за замрзавање. 1 1/2 шоље куваног пасуља једнак је једној лименци (15 унци).

Рецепти од пиринча и пасуља

Ових пет предлога за оброк препуно је укуса и хранљивих састојака и лако су по вашем буџету. Користила сам кувани пасуљ да израчунам укупни трошак по порцији.

Про врх: Сваки од ових рецепата био би одличан као оброк за замрзавање. Поправите их викендом поподне, замрзните их и они су спремни за брзи оброк када немате времена за кување. Ако желите да сазнате више о другим јелима за замрзавање, погледајте МиФреезЕаси.цом.

1. Италијански бели пасуљ и супа од риже

Ова срдачна италијанска супа од белог пасуља и пиринча савршено је главно јело за прохладне јесени и зимске вечери. Послужите га уз баштенску салату и домаћи хлеб за добро заобљен оброк.

Прави шест до осам оброка. Укупни трошак по порцији: приближно 0,81 УСД.

Састојци:

2 кашике маслиновог уља
3 чешња лука, млевена
1 мали жути лук, сецкан
1 ребра целер, ситно сецкана
1 парадајз нарезан на коцкице
3 шоље куваних или 2 лименке (15 унце) лименке Великог северног или канеллини белог пасуља
1 1/2 кашике италијанске зачине
6 шољица пилећег или повртног бујона или залиха
1 шоља куваног белог или браон пиринча
рибани пармезан, по избору

Упутства:

Кухајте пиринач према упутствима за паковање.
Док се пиринач куха, загрејте маслиново уље у великој посуди. Додајте бели лук, лук и целер и кувајте док не омекшају, око четири минута.
Додајте залиху, парадајз и зачин и ставите да прокуха. Смањите на лаганој ватри, умијешајте пасуљ и пирјајте 10 минута.
Умешајте кувани пиринач и послужите. По жељи поспите нарибаним пармезаном.

2. Цајун црвени пасуљ и пиринач

Јела од црвеног пасуља и пиринча обично укључују кобасице или шунку. Смањио сам део кобасице на пола килограма, задржавајући арому нетакнутом, али трошкови и калорије смањени.

Прави шест до осам оброка. Укупни трошак по порцији: приближно 0,71 УСД.

Састојци:

2 кашике маслиновог уља
Пурећа кобасица од 1/2 килограма, уклоњена је облога
1 зелена паприка, сецкана
1 мали жути лук, сецкан
1 стабљика целера, сецкана
3 чешња лука, млевена
2 до 3 кашике кајунских зачина, овисно о вашој жељи зачињења
3 шоље куваног црног пасуља или 2 лименке црвеног пасуља, испране и оцијеђене
1/2 шоље воде
1 парадајз нарезан на коцкице
2 шоље куваног белог пиринча дугог зрна

Упутства:

Кухајте пиринач према упутствима за паковање.
У великој лонцу загрејте уље на средњој топлоти. Додајте кобасицу, бели лук, бибер, лук и целер. Кобасицу разрежите на комаде величине гриз док се кува. Мешајте док се кобасица не скува и поврће не омекша.
Додајте зачин, пасуљ, воду и парадајз. Добро измешајте са кобасицом. Довести до кључања.
Смањите на лаганој ватри и кувајте око 10 минута. Послужите преко врућег, куваног пиринча.

3. Фиеста црни пасуљ и пиринач

Фиеста црни пасуљ и пиринач, а могу се јести сами или као надјев у буритосу, облози или нацхосу. Такође се добро уклапа у баштенску салату.

Чини се од четири до шест оброка. Укупни трошак по порцији: приближно 0,71 УСД.

Састојци:

1 кашика маслиновог уља
1 мали црвени лук, сецкан
2 режња белог лука, млевена
1 шоља белог пиринча
1 шоља воде
1 кашика кумина
1 кашика оригана
1 1/2 шоље куваног пасуља или 1 лименка црног сока, оциједите и исперите
1 парадајз нарезан на коцкице
3/4 шоље смрзнутог кукуруза

Упутства:

У тави загрејати уље на средњој топлоти. Додајте уље и бели лук и кувајте док не омекшају, око четири минута.
Додајте пиринач и кувајте око две минуте, непрестано мешајући, да не би изгорео.
Додајте воду, зачине, пасуљ, кукуруз и парадајз. Довести до кључања.
Смањите на лаганој ватри, поклопите и кувајте 20 минута.

4. Печени сочиви и браон пиринач

За разлику од другог пасуља, лећи не треба намакање пре него што се скувају. Њихово време кувања такође варира од осталих овде наведених граха. Врло брзо се спремају на шпорету за 15 до 20 минута. У овом рецепту није потребно претходно кување.

Прави шест до осам оброка. Укупни трошак по порцији: приближно 0,57 УСД.

Састојци:

2 шоље бујона (пилетина или поврће)
1 шоља воде
1 шоља леће, испрана
1/2 шоље браон пиринча од пуног зрна, некуван
1 мали лук, сецкан
2 кафене кашике италијанских зачина
2 режња белог лука, млевена
1/2 шоље исецкане шаргарепе
1 шоља вашег омиљеног изгњеченог сира, као што је цхеддар.

Упутства:

У посуди за печење величине 13 × 9 комбинујте све састојке, осим сира.
Прекријте фолијом и пеците на 300 степени 1 сат и 10 минута.
Извадите из рерне и пажљиво уклоните фолију. Распоредите сир преко смеше пасуља и пеците додатних 20 минута.

5. Пинто пасуљ и рижа мекани тацос

Пинто пасуљ и пиринач замењују традиционално тацо месо и помажу да се знатно смањи цена по порцији, што ово јело чини најефтинијим од пет.

Прави шест до осам оброка. Укупни трошак по порцији: приближно 0,53 УСД.

Састојци:

1 шоља куваног браон пиринча
1 1/2 шоље куваног пинто пасуља, загрејаног
6 до 8 малих тортиља од брашна, загрејаних по упутству за паковање
исецкан цхеддар сир
омиљене тацо преливе, попут салсе, авокада, парадајза на коцкице

Упутства:

На тортиљу од брашна распоредите пиринач, пасуљ, сир и преливе и послужите.

Завршна реч

Пиринач и пасуљ чине хранљиву породичну вечеру, а могу бити чак и одличан додатак вечери са срећом у лонцу! Најбоље од свега, постоји безброј начина за припрему ове две основне намирнице.

Док је кување сувог пасуља здравија и јефтинија опција у односу на конзервирани пасуљ, само ви можете одлучити да ли је вредно вашег времена и труда. Открио сам да намакање и кување граха у мојој лонцу не захтева превише напора, само мало планирања.

Без обзира да ли покушавате да смањите унос меса, смањите рачун за намирнице или додајте једноставну, здраву храну у исхрану, додавање пиринча и пасуља у исхрану помоћи ће вам да постигнете ове циљеве.

Имате ли рецепт за пиринач и пасуљ у коме уживате?

(фото кредит: Схуттерстоцк, Бигстоцк, породични биланс)