7 Јефтиних и лаких идеја за обитељ

Али када је дошло време за анализу примања од намирница, прекорачио сам буџет чак и пре него што сам био на пола стазе! Посљедњим примањем моји снови о кругу побједе око мог буџета замијенили су ужаснутим шоком. Потрошила сам стотине долара више на храну него што сам схватила.

Моја прва реакција је била да идем на дијету која је само рамен, а коју сам планирала да једем сама у мраку, док сам псовала мој недостатак финансијске штедљивости. Али након дана или два од тога (у реду, један оброк), одлучио сам се за рационално (а дијета која није само рамен није рационална). Тако сам смислио нови план борбе: комбиновати екстремно куповање са идејама о јефтином оброку.

Од тада сам нашао неколико рецепата који укључују само састојке које могу купити у продаји или уз купон, или оба. Не убрајам скупе додатке које више никад нећу користити, а сваки рецепт мора имати стварну хранљиву вредност.

Срећом, испоставило се да можете јести одличне оброке код куће без пуштања буџета.

Идеје за оброк за породице

1. Роштиљ и поврће Куесадиллас

Мешавина соса са роштиља и зачина даје традиционалном повртном упитнику нове бљескове. Куесадиллас се пуни сиром, поврћем и довољно зачина, а затим се прже док се сир не растопи и тортиље не постану хрскаве по ивицама.

Прави 4 порције. Укупни трошак по порцији: 4 УСД

Састојци:

• 1 шоља соса са роштиља
• 2 кашике парадајз пасте
• 2 кашике јабучног сирћета
• 1 кашика плус 2 кашике канеловог уља
• 1/4 кашике чилија у праху
• 1/4 кашике праха белог лука
• 3 поклопца гљиве портобелло, нарезане на коцкице
• 1/2 шоље зелене паприке, нарезане на коцкице
• 1/2 шоље шаргарепе, сјецкане
• 1 средњи лук, коцкице
• 4 велике тортиље
• 1/4 шоље исецканог Монтереи Јацка или белог америчког сира

Про врх: Бели амерички сир можете пронаћи у одељку специјалних сирева у трговини. Бијели Американац даје јелу аутентичнији мексички укус.

Упутства:

1. У посуди средње величине помешајте сос са роштиља, парадајз пасту, сирће, бели лук и чили прах.
2. Загрејати једну кашику канеловог уља у великој тави на средњој топлоти. Додајте нарезане шампињоне, шаргарепу и паприку.
3. Кувајте, повремено мешајући, пет минута. Додајте нарезани лук. Кувајте, повремено мешајући током додатних пет минута.
4. Кад гљиве и лук почну да смеђу, извадите поврће из таве и додајте их смеши са роштиљ сосом. Промијешајте да се сви састојци сједине.
5. Поставите тортиљу на даску за сечење. Распоредите половину сира по површини тортиље. Половину биљне смеше распоредите преко сира. Притисните другу тортиљу на врху.
6. Загријте једну кафену кашику уља у тави. Додајте тортиље. Кувајте две минуте. Преокрените тортиљу и кувајте две додатне минуте на другој страни.
7. Пажљиво уклоните упитадилу и ставите је на тањир. Сећи на клинове. Поновите са другом тортиљом. Послужите топло.

2. Пилетина Цајун и Андоуилле Јамбалаиа

Ова џамбалаја спаја нежну пилетину од ротиссерие-а и слатку кобасицу са зачињеном пиринчом. Јужњаци се годинама ослањају на јела попут џамбалаје, јер може прехранити малу војску због јефтине прљавштине. Док традиционалисти пеку властиту пилетину, користећи се ротиссерие смањује време проведено у кухињи.

Прави 6 до 8 оброка. Укупни трошак по порцији: 3,00 УСД

Састојци:

• 1 средња пилетина ротиссерие
• 1/2 килограма андуилле кобасице
• 1 пилећа чорба
• 3 шоље белог пиринча са зрном, некушан
• 2 средња лука, сецкана на коцкице
• 1/2 шоље зеленог лука, коцкице
• 1/2 шоље зеленог бибера, коцкице
• 1/2 шоље целера, коцкице
• 2 кашике канолијевог уља
• 5 шољица воде
• 1/2 кашике соли
• 2 1/2 кашике белог лука
• 1/4 кашике црног бибера
• 2 кашике љутог соса
• црвена паприка, по укусу

Упутства:

1. У великој тави загрејати две кашике канољевог уља на средње јакој ватри. Нарежите андоуилле кобасицу на кришке дебљине 1/4 инча. Додајте кобасицу у таву и кувајте пет до 10 минута, повремено мешајући. Извадите Андоуилле из таве и додајте га у велику посуду.
2. Додајте коцкице лука на коцкице и кувајте три до пет минута или док лук не порумени. Када порумени, додајте лук у велику посуду.
3. Затим уклоните кожицу с пилетине и изрежите пилетину на комаде величине гриз.
4. У велику посуду са пилетином и кобасицом додајте исјецкану пилетину, сецкану зелену паприку и целер, некухану пиринач, сол, бели лук, црни бибер, љути сос и пилећи презле. Затим прелијте са 5 шољица воде. Доведите воду да прокључа и смањите топлоту на средње-ниску. Кувајте, непокривено, 15 минута.
5. Док се џембалаја куха, нарежите зелени лук. Након што прокува 15 минута на средње јакој ватри, додајте зелени лук. Покријте лонац и смањите топлоту на тихо током додатних 15 минута.
6. На крају додајте црвену паприку по укусу и послужите топло.

Савет: Пошто је сол ствар укуса, додајте је у малим корацима и пробајте после сваког додавања.

3. Тилапиа хлеб са салшом од брескве

Тилапиа је лагано зачињена, печена и печена како би се открили природни окуси рибе. Након печења, салвета справљена од брескве и поврћа сипа се преко филета како би им се додатни удар добио.

Прави 2 до 3 оброка. Укупни трошак по порцији: 3,50 УСД

Састојци:

• Филети тилапије од 1 килограма
• 2 јаја, лагано тучена
• 2 шоље панко мрвица
• 1 кашика белог лука
• 1/2 кашике млевеног црног бибера
• 2 кашике маслиновог уља

Састојци за салсу:

• 1 велика бресква, нарезана на коцкице
• 1 мала зелена паприка, нарезана на коцкице
• 1/2 средње црвеног лука, коцкице
• 2 кашике меда
• 3 кашике лимуновог сока
• соли по укусу
• 1/4 кашике кајенског бибера

Упутства:

1. Комбинујте све састојке салсе у малој чинији. Поклопите и ставите у фрижидер.
2. Загрејати рерну на 450 степени Ф.
3. Поравнајте лим за печење алуминијумском фолијом. Затим ставите сталак за печење преко папира за печење и спреј за печење спрејом без лепка.
4. У средњој посуди комбинујте панко мрвице, бели лук, бибер и маслиново уље. Добро промешати. У засебној посуди средње величине умутите 2 јаја. Њежно умочите филете тилапије у мешавину јаја. Затим филете ископите у мешавину панко мрвица и обложите обе стране. Филете ставите на сталак за печење.
5. Померите сталак за печење на горњи положај у рерни и пеците филете 20 минута.
6. Након што су печени, филете ставите на тањир, а смеђу салсу ставите на фил. Послужите топло.

4. Пилећа супа од поврћа

Пилећа супа је класик с разлогом; топла, срдачна и савршена за хладне зимске ноћи. Нажалост, ствари у конзерви су напуњене вештачким конзервансима и соли. Али можете направити своју домаћу верзију класика за око 4 долара за послуживање.

Прави 4 порције. Укупни трошак по порцији: 4 УСД

Састојци:

• 1 средњи лук, коцкице
• 3 шоље шаргарепе, нарезане на коцкице
• 2 шоље целера, коцкице
• 1 шоља смрзнутог пасуљ лима
• 1 шоља смрзнутих кукурузних зрна
• 1/2 шоље першуна, коцкице
• 3 шоље тестенине, куване
• 1 кокошја ротиссерие
• 1 кашика маргарина
• Пилећи паприка од 6 конзерви
• 3/4 кашике соли
• 1/4 кашике црног бибера
• 1/2 кашике праха белог лука

Упутства:

1. У средње тепсији растопите маргарин у тави од 4 квадрата. Додајте лук и кувајте 6 минута, често мешајући.
2. Додајте у шаргарепу, целер, пасуљ лима, пилећи презле, со, црни бибер и бели лук у праху. Загријати до врења. Затим смањите топлоту на мало и кувајте 5 минута.
3. Уклоните кожицу с пилетине и исецкајте пилетину на комаде величине гриз. Затим додајте пилетину и тестенину у лонац. Након што се пилетина и тестенине загреју, склоните са ватре и додајте першун. Послужите топло.

5. Пилећи ражњићи

Прави 4 порције. Укупни трошак по порцији: 3 УСД

Састојци:

• Пилећа прса од 1 килограма, исјечена на комаде од 1 инча
• 2 црвене паприке, изрезане на комаде од 1 инча
• 2 шоље ананаса, исечене на комаде од 1 инча
• 1 средњи лук, исечен на комаде од 1 инча
• 1/3 шоље сока од поморанџе
• 1/3 шоље биљног уља
• Прељев од горушице од меда од 1/4 шоље меда

Упутства:

1. Излијте сок од поморанџе, биљног уља и сенфа од меда у велику посуду. Помијешајте пилетину, паприке, лук и ананас. Добро промијешајте и премажите. Хладити смешу у трајању од 3 сата.
2. Извадите смешу из фрижидера и распоредите пилетину, воће и поврће на нареске.
3. Поставите рерну да се пече. Поставите ражњу на сталак за печење и пеците 16 минута, често се окрећући.

6. Турска и тјестенина се испеку

Ова каша комбинира тјестенину са здравим поврћем и пуретином. Додатак пармезана даје више укуса, без додавања много калорија, што чини ову тепсију здравом.

Прави 4 до 6 оброка. Цена по порцији: 4 УСД

Састојци:

• Пурећа млевена ћуретина
• 2 шоље смрзнутог мешаног поврћа
• 1 стакленка соса од парадајза од 15 унци
• 1 1/2 шоље лакатних макарона, кувано
• 3/4 кашике праха белог лука
• 1/4 кашике бибера
• 1/4 кашике соли
• 1/4 шоље нарибаног пармезана

Упутства:

1. Загрејати пећницу на 400 степени.
2. Пуреће месо кухајте у великој тави на средњој ватри 8 до 10 минута, често мешајући. Једном кад пуретина порумени, оциједите је и оставите.
3. Пуреће месо, кувана тјестенина, поврће, сос од тјестенине и зачини помешајте у јело од две касете. Добро промешати. Поклопите и пеците 30 минута.
4. Поспите пармезаном и послужите топло.

7. Зачињена Феттуццине

Овај рецепт зачињен је за класични пилећи феттуццине алфредо. Замјењује пилетину димљеном кобасицом и додаје зачин Цајун за додатни ударац.

Прави 4 до 6 оброка. Цена по порцији: 3 УСД

Састојци:

• 1 пакет резанци феттуццине
• 1/2 килограма димљене кобасице, исечене на кришке 1/4 инча
• 1 шоља шлага
• 2 кашике зачине креолске или цајунске
• 7 унци печене црвене паприке
• 2 средње зелена лука, коцкице

Упутства:

1. Скувајте и оциједите тестенине.
2. У великој тави кухајте кобасице на средње јакој ватри пет до осам минута. Одложи.
3. Додајте врхње за шлаг, зачин и паприке у процесор хране и измешајте док не постане глатко. Додајте ову мешавину папра у велику таву на средњој ватри. Поклопите и повремено мешајте док се сос не згусне. Затим полако додајте кувану кобасицу.
4. Сипајте мешавину кобасица преко феттуццина. Добро измешајте и послужите топло.

Завршна реч

Сад кад комбинирам екстремно куповање са укусним, јефтиним идејама за оброк, једем за мање од 10 долара дневно. Што је још боље, пошто већина рецепата укључује добру мјешавину поврћа, мршавог меса и интегралних житарица, ја се храним и здраво. Штавише, већина ових рецепата направи неколико порција, тако да могу замрзнути једну или две за касније, што ми штеди још више новца!

За паметне и здраве идеје планирања оброка потражите Е-оброк.

Који је ваш омиљени рецепт за јефтини оброк?